♪　アンダンスー　♪

材料 分量 メモ
豚三枚肉 ７００ｇ ★昔は各家庭でよく作っていた保存食です。

★近頃はあまり作らなくなりましたがおにぎりの具などとしてまだ人気があるようです。

★甘辛いので食がすすみます。

砂糖 ８０g
味噌 １８０ｇ
サラダ油 小さじ１
お酒 大さじ１



  1. 豚の三枚肉を固まりのまま1時間30分くらい茹でます(中火)
    アクがでますがそのゆで汁は使わないので、アクは取らなくてOKです

    一時間30分煮たお肉です

  2. 茹でた肉を洗い１センチ角の大きさに切ります

  3. 鍋にサラダ油を入れて切った肉を弱火で10分くらい炒める

  4. 下図のように肉の脂が出てくるのでそれは捨てます

  5. 味噌、砂糖、を入れて弱火で調味料が馴染むまで炒めます(10分くらい)
    (焦げ付きやすいので火加減に注意しましょう)

    ※味噌の匂いの嫌いな方は、肉に調味料を加えて炒める時に しょうが汁を加えてもいいと思います。

    出来上がり図